- Para la decoración:
- 2 cucharadas soperas café instantáneo Bellarom
- 500 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar lustre
- Mini rosquillas para decorar (opcional)
- Para los cups cakes de chocolate:
- 100 g de mantequilla pomada Milbona
- 100 g de azúcar
- 75 g de cobertura de chocolate
- 2 huevos
- 100 g de harina tamizada
- 1 cucharada de café de levadura en polvo Belbake
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea, e incorporamos los huevos uno a uno (deben estar a temperatura ambiente). Seguimos batiendo.
Derretimos el chocolate al baño María o en microondas a baja potencia, incorporamos el chocolate a la masa, mezclamos bien, introducimos la harina y la levadura tamizadas. Seguimos batiendo hasta que la masa esté bien mezclada.
Incorporamos la masa en los moldes de papel y horneamos entre 25 - 30 minutos a 170ºC.Pasado este tiemnpo, dejamos enfriar los mini cakes.
Para la decoración, montamos 250 ml de nata con 25 g de azúcar, y la cargamos en una manga pastelera reservando en frío.
Mezclamos los otros 250 ml con el café instantáneo y el resto de azúcar hasta que esté bien disuelto, y lo montamos con varillas o con máquina. Introducimos la nata de café en una manga y dejamos reposar en frío.
Una vez los mini cakes o madalenas estén a temperatura ambiente los decoramos con las dos natas y decoramos con las mini rosquillas.
Por ración (250 g): Energía: 981,51 Kcal / 4109,39 KJ, Proteína total: 10,7 g, Lípidos totales: 73,79 g, Grasas saturadas: 44,68 g, Glúcidos totales: 68,63 g, Azúcares: 50,81 g, Fibra alimentaria: 3,14 g, Sodio: 89,39 mg, Calcio: 95,75 mg, Hierro: 1,55 mg.
4
